凈存儲，無殘留，“洗碗機(jī)干態(tài)存儲零殘留”技術(shù)論壇在京召開

2022年7月11日，由《家用電器》主辦，中家院（北京）檢測認(rèn)證有限公司（中國家用電器檢測所）技術(shù)支持，“洗碗機(jī)干態(tài)存儲零殘留技術(shù)論壇”以線上模式在京舉行。

中國家用電器檢測所副所長張曉、中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會團(tuán)標(biāo)部主任趙臨斌、廣東工業(yè)大學(xué)綠色日用品創(chuàng)新研究院院長教授級高工趙建紅、《家用電器》主編蘇亮、中國家用電器檢測所副總工岳京松、北京奧維云網(wǎng)大數(shù)據(jù)科技股份有限公司廚衛(wèi)事業(yè)部高級研究經(jīng)理王紫儀、中家院（北京）檢測認(rèn)證有限公司健康家電檢測中心工程師秦雅偉、華帝股份有限公司產(chǎn)品管理中心洗碗機(jī)企劃高級主任冼銘亮、利潔時（中國）投資有限公司高級研究專員徐駿輝，及30家媒體代表參加本次會議。會議由中國家用電器研究院測試計量技術(shù)研究所副所長許振剛主持。

中國家用電器檢測所副所長張曉為本次活動致辭。張所長提到，隨著人們對飲食安全的關(guān)注，洗碗機(jī)洗滌存儲過程是否有微生物滋生，洗滌后的餐具上是否有化學(xué)殘留等問題越來越受到消費(fèi)者的重視。目前，市場上很多洗碗機(jī)宣傳“零殘水”、“衛(wèi)生存儲”、“干態(tài)”等功能，同時，也有很多洗碗機(jī)配套洗滌劑宣稱洗碗機(jī)使用其產(chǎn)品后低殘留或無殘留。但是目前行業(yè)內(nèi)缺乏統(tǒng)一的評價體系，為了科學(xué)合理評估洗碗機(jī)存儲和殘留問題，本論壇邀請了各個相關(guān)行業(yè)專家來共同探討這個話題，并首次在行業(yè)內(nèi)定義洗碗機(jī)“零殘留”。

中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會團(tuán)標(biāo)部趙臨斌主任本次活動致辭。趙主任提到，洗碗機(jī)作為懶人家電和健康家電的代表，使用過程中的健康、衛(wèi)生、安全等因素成為用戶選擇產(chǎn)品的關(guān)鍵。標(biāo)協(xié)也對洗碗機(jī)安全洗滌、低殘留等相關(guān)性能領(lǐng)域較為關(guān)注，并于2022年1月26號發(fā)布了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/CAS 560—2022《洗碗機(jī)洗滌系統(tǒng)洗滌有害殘留的技術(shù)要求與試驗方法》，首次從標(biāo)準(zhǔn)化角度規(guī)范了洗碗機(jī)殘留的相關(guān)測試方法及要求。

廣東工業(yè)大學(xué)綠色日用品創(chuàng)新研究院院長趙建紅教授級對洗碗機(jī)用配套洗滌劑的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢進(jìn)行了分析，介紹了洗滌劑的主要類型，包括洗碗粉、洗碗塊、洗碗液、凝珠；介紹了專用洗滌劑的主要配方組成以及相關(guān)的系列；著重分析了專用洗滌劑的市場發(fā)展情況和發(fā)展趨勢，指出手洗餐具洗滌劑占據(jù)大部分市場份額,并以5%左右的增速穩(wěn)步增長，機(jī)洗餐具洗活用的銷售額占比小, 但快速增長, 增速達(dá)10%。未來將會向原料綠色化、產(chǎn)品濃縮化、多效合一、固→液→凝珠等方向發(fā)展。

北京奧維云網(wǎng)大數(shù)據(jù)科技股份有限公司廚衛(wèi)事業(yè)部王紫儀高級研究經(jīng)理，從家電行業(yè)視角下分析了廚電市場家電形式，2021年市場尚未恢復(fù)至疫情前水平，但新興品類的規(guī)模漸成，洗碗機(jī)占比持續(xù)增長。王經(jīng)理介紹到，從開始萌芽到2021年零售額逼近100億，洗碗機(jī)品牌、形態(tài)、功能各方面百花齊放，從歷年618線上數(shù)據(jù)表現(xiàn)上，2022年618零售額達(dá)到10.5億元，相比2021年同比增長了10.5%，得到進(jìn)一步提升。目前，我國洗碗機(jī)滲透率相較于歐美國家很低，2021年測算為約2臺/百戶、未來空間大。其中，嵌入式份額持續(xù)擴(kuò)張、大套數(shù)（10-12套）增長較好。王經(jīng)理還預(yù)測了洗碗機(jī)2022年全年零售額將達(dá)到117億元，同比增長17.8%。

中家院（北京）檢測認(rèn)證有限公司健康家電檢測中心工程師秦雅偉對洗碗機(jī)干態(tài)存儲零殘留的試驗方法進(jìn)行了解讀，分別從干態(tài)存儲中零殘留水和洗滌后洗滌劑零殘留兩方面進(jìn)行了分析：一、長期存儲過程中，環(huán)境的干燥程度對于細(xì)菌滋生和異味產(chǎn)生有重要影響，因此需要對干態(tài)存儲過程中的餐具、內(nèi)膽部件、過濾系統(tǒng)的干態(tài)，以及異味強(qiáng)度進(jìn)行考核。二、洗滌后的殘渣和洗滌劑等有害殘留直接影響使用者的衛(wèi)生安全甚至人體健康，所以需要對洗滌后的洗凈指數(shù)、餐具及排水系統(tǒng)的有害物質(zhì)（表面活性劑、甲醛等）殘留指標(biāo)進(jìn)行考察。通過對洗碗機(jī)洗滌后干態(tài)存儲的殘留水，以及對洗碗機(jī)及配套洗滌劑的有害殘留進(jìn)行綜合評價，以此篩選出能夠?qū)崿F(xiàn)“零殘留”的優(yōu)勢產(chǎn)品。另外，秦工還提到餐具表面的光滑平整程度以及使用后釉面的損傷程度對于餐具上的水漬、污漬的殘留有明顯影響，相同洗碗機(jī)條件下，光滑程度越高、釉面損傷越小，水漬、污漬的殘留也相對較少，反之較多。

 華帝股份有限公司產(chǎn)品管理中心洗碗機(jī)企劃冼銘亮高級主任提到，華帝很早就關(guān)注到洗碗機(jī)洗、消、存等多功能合一的發(fā)展趨勢，并在2020年主導(dǎo)制定了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/CAQI 119-2020《洗碗機(jī)干態(tài)存儲測試方法和技術(shù)要求》。冼主任還介紹到，洗碗機(jī)的本質(zhì)需求是“洗的干凈”，洗滌劑添加量的增加會提升洗凈程度，但也會導(dǎo)致殘留的增加。因此需要在洗凈和殘留上尋求二者的平衡關(guān)系。華帝巨能洗干態(tài)洗碗機(jī)（JWV12-iE7/iE6、JWV12-A6/A2等）洗碗機(jī)通過專利三噴臂洗滌，使洗滌劑充分溶解和作用，通過全鋼易清洗內(nèi)膽、多重漂洗、雙泵去污水等技術(shù)在保證洗凈的前提下能使殘留達(dá)到最少。并獲得首張洗碗機(jī)干態(tài)存儲“零殘留水”和“零殘留洗滌劑”認(rèn)證證書，最長7天存儲時間的干態(tài)存儲指數(shù)達(dá)到1級要求，洗凈指數(shù)和有害殘留均未檢出。

利潔時（中國）投資有限公司徐駿輝高級研究專員介紹到，目前市場對無殘留的宣稱主要有2個方面，一是測試堿性殘留，測試漂洗水的堿度；另一種是測試表面活性劑殘留。但是，前者不是洗滌劑的主要去污成分，后者更適用于成分較為單一的洗滌劑的殘留評價?？紤]到洗碗機(jī)用洗滌劑其主要成分不單有表面活性劑，還有活性氧和助劑等，因此，建立“零殘留”系統(tǒng)性評價，更能反應(yīng)真實的殘留情況。Finish（利潔時旗下品牌）一直致力于洗滌劑殘留問題的研究，從原料的選擇開始，層層把關(guān)，讓有害的化學(xué)物質(zhì)從根源上無法接觸到消費(fèi)者。finish亮碟量子極凈洗碗凝珠針對中國消費(fèi)習(xí)慣，通過液體、凝膠、粉態(tài)三相獨(dú)立儲存技術(shù)，在洗碗機(jī)每個洗滌過程中均能保持潔凈成分最大活性，集清潔、軟水、漂洗效果于一體。另外，其不添加防腐劑與磷酸鹽，洗滌過程中溶解更迅速，洗滌后低殘留無危害。