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中央廚房工程建設存在缺乏較規(guī)范且實用的工程標準體系等諸多痛點，中央廚房設計標準不僅重點對中央廚房工程設計等提出技術指標及設計要求和基本做法，還從項目源頭設計階段出發(fā)，抓住重點，提出痛點的解決方案，推動發(fā)展趨勢。此外，還能使中央廚房建設做到技術先進、經濟合理、綠色環(huán)保、節(jié)能安全，為國家食品安全和“雙碳”目標做出貢獻。
華商國際工程有限公司食品工程院院長錢峰
2023-04-13
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