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4月11日，由產業在線主辦的2023中國冷鏈設備產業發展與技術論壇暨中國冷鏈設備產業資源對接交流活動在上海成功舉辦。來自政府、行業協會、科研院所的領導和專家以及產業鏈上下游企業、經銷商代表等300余人出席了會議。

論壇由中國肉類協會冷鏈物流分會提供戰略合作支持，上?，F代服務業聯合會物流與供應鏈服務專業委員會、上海冷凍空調行業協會、上海冷鏈聯盟對本次論壇提供了大力支持。山東制冷學會、安徽省肉類行業協會、上海市供應鏈發展促進會、上海市肉類行業協會、上海市冷凍食品行業協會、上海水產行業協會、上海市蛋品行業協會、上海市果品行業協會、上海蔬菜食用菌行業協會，以及比澤爾、艾默生商住解決方案、丹佛斯、霍尼韋爾、漢鐘精機、格力電器、麥克維爾、三花、海立電器、旌屹新材料、海立中野、美樂柯等對會議的成功舉辦也給予了大力支持。

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產業在線董事長楊潔

今天會議的規模再次實現了新突破，這次的突破一是在于我們經濟恢復和產業復蘇的積極信號，另一方面也是產業在線開始與多個機構展開更多廣泛的合作。未來產業在線除了論壇和活動，包括所有的各項業務，都將更加堅定地走到市場中去，到企業中去。我們也會進一步加快落地和區域市場的深入合作，我們要走出去更多地去鏈接企業和市場。

上海冷凍空調行業協會秘書長邵乃宇

冷鏈這幾年發展非常快，國家也出臺了很多的政策。我認為冷鏈最重要的就在兩端，一端就是我們的系統，我們的冷媒，我們的設備，我們也在繼續不斷地努力；還有我們的應用端，從田頭一小時到我們的中央廚房，冷庫不單單是儲存也是冷鏈的配送中心。希望今后有更多機會使我們廠商和應用端的用戶有更好的接觸，通過這個平臺推動冷鏈事業不斷進步。

上?，F代服務業聯合會物流與供應鏈服務專業委員會常務副主任、秘書長尤申

希望我們的企業在發展過程中，能從被動走向主動，協同互助、優勢互補、共享資源、合作共進，在實現自身發展的同時，為助推行業高質量發展作出應有貢獻。我們上?，F代服務業聯合會物流與供應鏈服務專業委員會也會一如既往地繼續發揮橋梁和紐帶作用，更好地協助企業做優做強，與廣大企業和協會一道，積極推進上海和長三角乃至整個冷鏈行業的發展再上新臺階。

中國物流與采購聯合會冷鏈物流專業委員會副會長孔德磊

針對冷鏈設備技術發展給出幾點建議：加快完善冷鏈物流裝備體系，如加大冷鏈物流裝備研發，重視適應內循環需求的冷鏈物流裝備研發；提升裝備產業鏈國產化水平，包括加快關鍵技術突破，加快新材料、新技術的研發和應用，構建冷鏈技術及設備共享平臺等；此外，還要強化冷藏車輛管理，提高冷鏈物流配套服務水平，以及構建冷鏈物流全程監控體系等。

中國農業科學院農產品加工研究所研究員張春暉

對預制菜產業發展的必然性、發展模式、發展技術路徑等方面進行了詳細介紹，指出打開預制菜多變量問題的鑰匙便是工業轉換，而工業轉換的內涵與路徑是三轉一保，三轉便是廚藝轉工藝、廚師轉工人、廚房轉工廠，一保則是品質傳承。并表示希望圍繞產業鏈布局創新鏈，和企業家一起打造價值鏈，形成“企業家出題-科學家答題-市場判卷”的合作模式。

上海市物流協會冷鏈分會常務副秘書長孫汕

長三角擁有最好的進口冷鏈食品港口優勢，有著全國發展冷鏈食品商貿物流最好的基礎。我們要抓住機遇，依托高校及行業協會資源開展多種形式的交流合作，加快冷鏈物流人才引進與培養；加快冷鏈數字化、信息化系統建設，冷鏈物流上下游資源拓展與整合，以及全產業鏈的布局和延展，加快實現冷鏈物流向冷鏈產業的升級。

產業在線總經理楊萍

從政策、產業、產品、應用等幾個維度對冷鏈設備市場變化與發展進行了詳細解讀，并指出通過歷史規律、歷史數據的梳理，可以判斷我國制冷設備行業在2023年將呈現高增長，2025年真正達到“十四五”的高峰期。從整個產業應用端來看，還是看好工商用領域品類。我們要在不確定性中找到確定性，關注確定因素，找到適合自己的細分賽道，同時要堅持長期主義，保持產業的韌性。

華商國際工程有限公司食品工程院院長錢峰

中央廚房工程建設存在缺乏較規范且實用的工程標準體系等諸多痛點，中央廚房設計標準不僅重點對中央廚房工程設計等提出技術指標及設計要求和基本做法，還從項目源頭設計階段出發，抓住重點，提出痛點的解決方案，推動發展趨勢。此外，還能使中央廚房建設做到技術先進、經濟合理、綠色環保、節能安全，為國家食品安全和“雙碳”目標做出貢獻。

上海裕健建設發展有限公司總經理吳典熹

連鎖門店、冷鏈技術、快速高效及中青年喜好等因素成為預制菜發展的驅動力，預計2023年我國預制菜行業市場規模將達5165億元，同比增幅超過23%，2024年增幅將達到35%。預制菜用戶中，一二線城市用戶居多，其中45.7%的用戶分布于一線城市，華東區域客戶量較大，占比達到31.7%，用戶以中青年為主，其中女性用戶居多。